新喀里多尼亚的美食之旅:从岛屿到市场的美味探索

   新喀里多的食物它不仅仅是受法国的启发,它将在未来几十年给人留下深刻的印象,迈克尔·兰姆写道 扎卡里不知道他是在天堂长大的。小吃店(Snac...

  

新喀里多的食物它不仅仅是受法国的启发,它将在未来几十年给人留下深刻的印象,迈克尔·兰姆写道

扎卡里不知道他是在天堂长大的。小吃店(Snack Le Kougny)厨师的顽皮儿子在厨房外跑来跑去,无忧无虑。他那蓬乱的头发竖着,脸上洋溢着胜利的笑容。我用我的校园法语问他是否允许我拍照,他兴奋地同意了。

在他的肚子里,他的妈妈正在烹饪梦寐以求的食物——好吧,至少是我的梦想:扇贝、对虾、小龙虾、金枪鱼,当然还有蜗牛。这些蜗牛来自当地的松树岛(或Île des Pins),从新喀里多尼亚首都努美阿乘飞机20分钟即可到达。从技术上讲,我们是在一个更小的岛屿上,它坐落在一个叫做Île Kô ngsamaa k 的岛屿上,那里的沙子是珊瑚奶白色的,海水是蔚蓝的,阳光温暖,环境几乎太完美了。

桌子散落在沙滩上,棕榈树遮荫。Elodie和她的妹妹是这家店的老板,她们热情而高效,忙着把大盘子的食物送到海滩上,保持着一种亲切的气氛。我们吃的是美味的烤小龙虾,蘸着大蒜黄油。这里有白鱼串,喝着新鲜椰子汁。Le Kougny小吃并不便宜,但物有所值。我想知道是否有其他的用餐体验能与此媲美,不仅是在新喀里多尼亚,而是在这个星球上。

在我的生活中,在奇怪的地方吃饭,当然有低谷和高潮。从在台北吃了一顿让我好几天情绪低落的火锅,到在巴塞罗那的卡尔佩普餐厅(Cal Pep)吃了一盘让我欲火中烧的鞑靼金枪鱼,在那里我遇到了一盘由美食之神制作的鞑靼金枪鱼,至今仍留在我的感官记忆中。

现在,新喀里多尼亚在我的美食清单上占据了两个位置,小吃Le Kougny和我以前去新喀里多尼亚旅行时的一个美食时刻,很久以前。

阅读更多:为什么我总是选择新喀里多尼亚而不是其他岛屿度假

然后,我们被带到阿梅德·萨梅岛,从努美阿乘船大约30分钟。在那里的海滩上,当地人在火上烤新鲜捕获的鱼。如此随意,简单和令人兴奋的美味。我从未见过这样的东西,那条鱼被火焰烤黑的田园诗般的画面一直留在我的脑海里。

这么多年过去了,一想到要回到新喀里多尼亚,我就垂涎三尺。他们说:“在新喀里多尼亚吃的是正宗、热情和风格的法国菜……”这句话将被证明是正确的。

一...(1379 chars omitted)...格并不比新西兰的大城市高。你还可以选择混合搭配:在街角的咖啡馆和小餐馆里,你可以以合理的价格吃到东西。或者效仿当地人的做法,在随处可见的热腾腾、松脆的“nems”上吃零食,从便利店到机场再到加油站,到处都能买到这种卷起来的美味多肉的小吃。(这种街头小吃受到19世纪90年代初来到该岛的越南工人的烹饪影响。)

因此,如果你决定airbnb和自助餐饮,这里应有尽有:市场上的新鲜农产品和鱼类,超市里的葡萄酒,当然还有美味的熟食奶酪;再加上面包房(面包店)——比如我们住的安塞瓦塔(Anse Vata)出色的L’atelier Gormand——和肉店(boucheries),它们通常都很出色。

当你想挥霍一番的时候,顶级餐厅就在等着你,比如La Marmite Et Tire Bouchon(大致翻译为:the Pot And the Corkscrew)或Le Roof的水上飘浮。

七月一个温暖的夜晚,我们从旅馆漫步到勒鲁夫。餐厅坐落在明信片般美丽的水面上,在房间中央有一个巨大的玻璃观鱼地板,希望通过它能看到一只路过的海豚或小鲨鱼。海鸥也喜欢在那里俯冲,晚上,灯光刺穿蓝绿色的海水,挑出鱼和饵鱼。

我们吃了一顿海鲜大餐——泻湖鱼片配摩洛哥坚果油、意大利胡椒和香菜,今天的特色菜“bossu”作为甜点,我们有非常棒的Le Roof提拉米苏。

La Marmite Et Tire Bouchon是努美阿排名第一的餐厅(在我们的老伙伴Tripadvisor上),所以我们把最好的留到最后。石板地板、粗糙的木桩和粉刷过的天花板,乍一看,它像是某种旧种植园的房间,很快就被改成了餐厅。除了一端的玻璃墙特色酒窖外,酒窖的墙壁上排列着数百瓶昂贵的葡萄酒,食客们都忍不住打开钱包。

这里的食物棒极了,法式美食和太平洋风情的完美结合让人很容易爱上。作为开胃菜,我点了红树蟹配青苹果、蛋黄酱、咖喱鳄梨酱和辣椒青木瓜沙拉。接下来是一道漂亮的加利多尼亚对虾主菜,配上芒果姜酸辣酱、阿拉比卡普拉西芹、炖芹菜和白咖啡乳剂。(喂,这绝对是法式半高级料理!)我的女朋友直接点了一道主菜,特选的是珊瑚鳟鱼柳油饼,配上橄榄油和番茄香蒜沙司、帕尔马干酪、玉米粥和烟熏五花肉。两杯冰镇灰比诺(pinot gris)后,我们一起享用了芝士蛋糕和浆果酱,然后我们摇摇晃晃地回家,心满意足地呻吟着。

所以,当你可以在三个小时内飞到新喀里多尼亚,进行一些烹饪冒险,让它成为你最难忘的经历时,为什么要去法国吃美味的法国菜呢?一个阳光明媚,泻湖梦幻般的地方,还有可以大书特书的美食。有海滩的巴黎,有人喜欢吗?

想了解更多在新喀里多尼亚可以做的事情,请访问newcaledonia.travel/en


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    2025年08月15日
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  • 绮易
    绮易 2025年08月06日

    我是rczir号的签约作者“绮易”!

  • 绮易
    绮易 2025年08月06日

    希望本篇文章《新喀里多尼亚的美食之旅:从岛屿到市场的美味探索》能对你有所帮助!

  • 绮易
    绮易 2025年08月06日

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  • 绮易
    绮易 2025年08月06日

    本文概览:   新喀里多的食物它不仅仅是受法国的启发,它将在未来几十年给人留下深刻的印象,迈克尔·兰姆写道 扎卡里不知道他是在天堂长大的。小吃店(Snac...

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